Disculpas

¡Hola! No, no me había olvidado de mi blog, la culpa es del carnaval y de mis hijas, que me han tenido ocupada con los disfraces.
Hoy no voy ha hablaros de patchwork, si puedo lo haré mañana. Hoy voy a daros una receta muy sencilla.

TOMATES RELLENOS Y TORTILLA DE QUESO Y NUECES.

Necesitamos: 4 tomates.
                       1 cebolla.
                       250 gr. de champiñones.
                       2 cucharadas de harina.
                       1/2 vaso de leche.
                       Aceite, sal, nuez moscada y pimienta.
                       Queso rallado.
Lavamos y vaciamos los tomates con una cucharilla pequeña, limpiamos y laminamos los champiñones y picamos la cebolla.
 Con todo esto listo empezamos. Sofreímos la cebolla en tres o cuatro cucharadas de aceite, cuando esté transparente añadimos los champiñones. Cuando estén tiernos, echamos la harina, la damos unas vueltas para quitar el sabor a crudo de la harina. A continuación hacemos una especie de bechamel con la leche. Con esta mezcla rellenamos los tomates. queso rallado por encima y al horno
Si tenéis prisa los metéis unos cinco minutos en el microondas a máxima potencia. Si sois enemigas del micro hacedlos en el horno, hasta que estén tiernos y el queso fundido.

Para las tortillas necesitamos: 4 huevos.
                                                 4 nueces.
                                                 queso azul.
Antes de seguir, debo deciros que esta receta es una creación de mi hija mayor, le encanta experimentar en la cocina y con la repostería. La elaboración es tan fácil como hacer una tortilla francesa con esos ingredientes.